بادمجان کبابی با هوموس و فلفل دلمه ای ترد

مواد لازم (برای 2 نفر):

– بادمجان 2 عدد

– روغن زیتون کمی

– فلفل و نمک

– حدود 200 گرم حمص

برای تزئین سبزیجات:

– ¼ فلفل دلمه ای قرمز، دانه ها برداشته شده است

– ¼ فلفل دلمه ای زرد، دانه ها برداشته شده است

– ¼ فلفل دلمه ای سبز، دانه ها برداشته شده است

– 1 حبه سیر، پوست کنده

– 1 قاشق چایخوری سرکه

– ½ لیمو

– 1 قاشق چایخوری نمک دریا

– فلفل سیاه

آماده سازی:

– فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. بادمجان ها را به ورقه های 1 سانتی متری برش دهید. دیسک ها را روی کاغذ پخت قرار دهید و با روغن زیتون بپاشید.

– بادمجان ها را به مدت 30 دقیقه از هر طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. آنها را از فر خارج کرده و با نمک و فلفل مزه دار کنید.

– فلفل قرمز، زرد و سبز را مکعبی خرد کرده و سیر را ریز خرد کنید. آنها را با سرکه مخلوط کرده و با نصف لیمو بپاشید. با نمک دریا و فلفل مزه دار کنید.

– بشقاب بردارید و بادمجان ها را به صورت کاشی کاری شده و به شکل گرد بچینید. حبه های فلفل دلمه ای را روی بادمجان ها قرار دهید.

– بگذارید همه چیز خنک شود، در یخچال نگهداری کنید و سرد سرو کنید.

– هوموس را در وسط بشقاب بچینید.

– با مقداری پاپریکا تمام کنید.

عکس: پیت دی کرسگیتر