ناجات و نادیا یاچو دو خواهر پشت این کانال پرطرفدار آشپزی هستند کلاه آشپزی. آنها این دستور العمل را در زمان انتشار اولین کتاب آشپزی خود به اشتراک گذاشتند، در این بین قبلاً وجود دارد یک لحظه دنبال کرد.
برای 4 نفر:
– گوجه فرنگی 1 عدد
– پیاز زرد 1 عدد
– 425 گرم سیب زمینی مومی
– گشنیز تازه 25 گرم
– 3 حبه سیر
– 3 گرم (1 قاشق چایخوری) زیره سبز
– 4 گرم (1 1/3 قاشق چایخوری) زردچوبه
– 3 گرم (1 قاشق چایخوری) پودر زنجبیل
– 3 گرم (1 قاشق چایخوری) پودر پاپریکا
– 7 گرم (1 قاشق چایخوری) نمک
– 2 گرم (1 قاشق چایخوری) فلفل سیاه
– روغن زیتون 75 میلی لیتر
– 1 دوراد (500 گرم)، تمیز شده
– فلفل قرمز یا سبز 2 عدد
– 225 میلی لیتر آب
آماده سازی
– گوجه فرنگی را پوست بگیرید و گوشت آن را مکعبی کنید. پیاز زرد را خرد کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید. گشنیز و حبه های سیر را ریز خرد کنید.
– برش های سیب زمینی را در یک کاسه عمیق قرار دهید. زیره، زردچوبه، پودر زنجبیل، پاپریکا، نمک، فلفل سیاه، سیر و گشنیز تازه را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
– روغن زیتون را در تاگینی روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را به مدت 3 دقیقه سرخ کنید. دوراده را روی پیاز بگذارید و برش های سیب زمینی، گوجه فرنگی خرد شده و فلفل ها را دور دوراده تقسیم کنید. آب را اضافه کنید.
– روی حرارت زیاد بجوشانید و حرارت را ملایم کنید و 1 ساعت دیگر در بسته بپزید.
دستور پخت و عکس از ناجات و نادیا یاچو