فلفل شکم پر به سبک مجارستانی

برای 2 نفر:

• 3 عدد فلفل نوک تیز سبز روشن (می توانید آنها را در فروشگاه ترکیه پیدا کنید)

• 400 گرم گوشت چرخ کرده مخلوط

• 1 بطری بزرگ پاستا

• 1 قوطی رب گوجه فرنگی

• پیاز 2 عدد

• 4 حبه سیر

• پودر پاپریکا

• جعفری (ریز خرد شده)

• برنج پخته (اختیاری)

• شکر (اختیاری)

• آرد 1 قاشق غذاخوری

• فلفل و نمک

• کره

آماده سازی

1. در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ کرده (با دست) را با فلفل، نمک، 1 عدد پیاز خرد شده، جعفری خرد شده و (اختیاری) چند قاشق غذاخوری برنج پخته مخلوط کنید. در صورت تمایل، ادویه های دیگر را نیز برای طعم دادن اضافه کنید. اگر گوشت چرخ کرده خیلی خشک شد، یک تخم مرغ را هم بزنید.

2. سر فلفل های نوک تیز را ببرید و تا حد امکان دانه ها را با چاقو جدا کنید. فلفل ها را با مخلوط گوشت چرخ کرده تا نوک آن پر کنید. زیاد فشار ندهید، فلفل ها زود پاره می شوند. فلفل ها را در یخچال بگذارید. (اگر فلفل سبز روشن پیدا نکردید، از فلفل قرمز نوک تیز شیرین سوپرمارکت استفاده کنید).

3. پیاز دیگر را خرد کرده و سیر را ریز خرد کنید. یک قاشق کره را آب کرده و پیاز و سیر را در آن تفت دهید. ۱ قاشق غذاخوری آرد و قوطی رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و بگذارید کمی خشک شود. پاستا را اضافه کنید و با نمک و فلفل (و مقداری شکر، اگر سس شیرین ترجیح می دهید) مزه دار کنید. چند قاشق غذاخوری پاپریکا به آن اضافه کنید تا سس نارنجی مایل به قرمز به نظر برسد. اجازه دهید سس به مدت پانزده دقیقه بجوشد.

4. فلفل های شکم پر را با احتیاط داخل سس بریزید و هم بزنید. اجازه دهید به مدت 45 دقیقه در سس بجوشد تا گوشت پخته شود و فلفل ها نرم شوند. با سیب زمینی آب پز یا برنج و سالاد خیار شیرین و ترش با خامه ترش سرو کنید.

دستور پخت از Stijn De Wolf، عکس: Eefje De Coninck & Senne Van der Ven