این قایق های کوچک سالاد یک میان وعده یا پیش غذای سرگرم کننده و اصلی هستند. لیبی سیلبرمن در مورد این دستور غذا در کتاب خود می نویسد: آنها از اسپرینگ رول های ویتنامی الهام گرفته شده اند، اما تهیه آنها بسیار ساده تر است، اما طعم های لذیذ یکسانی دارند. ماهی بی عیب. ما نتیجه را آنقدر دوست داریم که ترجیح می دهیم یک بشقاب کامل از آن را بخوریم: تازه و در عین حال فوق العاده دلچسب، غذای اصلی ایده آل در یک روز گرم.
میان وعده برای 4 نفر، غذای اصلی برای 2 نفر:
– 100 گرم رشته فرنگی ورمیشل
– 2 قاشق غذاخوری روغن کنجد
– 1 قاشق غذاخوری عسل
– 5 سانتی متر ریشه زنجبیل تازه، پوست کنده و رنده شده
– 1 قاشق غذاخوری دانه کنجد
– پوست رنده شده 1 لیموترش ارگانیک
– 150 گرم شاه میگو خام و پوست کنده
– 2 سر بچه کاهو رومی
– ½ خیار، در چوب کبریت
– یک مشت ریحان تایلندی، فقط برگها
– یک مشت نعناع، فقط برگ
– 40 گرم پیاز سرخ شده
– 1 فلفل چیلی، ریز خرد شده
برای سس ساتای:
– 3 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی صاف
– 1 قاشق غذاخوری سس سویا
– 1 قاشق چایخوری عسل مایع
– آب ½ لیموترش
– 1 قاشق چایخوری سریراچا
– 1 قاشق چایخوری پودر کاری
– شیر نارگیل 170 میلی لیتر
آماده سازی
– پخت نودل ورمیشلی را طبق دستورالعمل بسته شروع کنید. آبکش کنید و بگذارید زیر آب سرد خنک شوند. آنها را در ظرفی بریزید و با 1 قاشق غذاخوری روغن کنجد مخلوط کنید (این کار از چسبیدن آنها به هم جلوگیری می کند).
– مواد سس ساتای را در ظرفی با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
– برگ های کاهوی رومی را جدا کنید تا قایق های کوچکی داشته باشید که بتوانید پر کنید.
– در یک کاسه کوچک دیگر، عسل، زنجبیل، دانه کنجد، پوست لیموترش و یک قاشق غذاخوری روغن کنجد باقی مانده را با هم مخلوط کنید. سپس میگوها را اضافه کنید و هم بزنید تا به طور یکنواخت با مخلوط عسل آغشته شوند.
– یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید، میگوها را اضافه کنید و هر طرف را حدود دو دقیقه تفت دهید. وقتی پخته می شوند صورتی می شوند و به دلیل داشتن عسل لعاب طلایی به خود می گیرند.
– آنها را از ماهیتابه خارج کنید.
– اکنون می توانید همه چیز را کنار هم بگذارید: قایق های سالاد را پشت سر هم با رشته فرنگی، میگو، خیار، سبزیجات تازه و پیاز ترد پر کنید. روی سس ساتای بریزید، فلفل قرمز خرد شده را بپاشید و سرو کنید.
دستور پخت از لیبی سیلبرمن، عکس: ریتا پلاتس