یونا فروید در «ممیش» مینویسد: «لاتکها پنکیکهای سیبزمینی کوچکی هستند که در هانوکا خورده میشوند، اما من در تمام طول سال آنها را میخورم». بسته هایی برای غذاهای خانگی که می توانید آن ها را مطابق میل خود تنظیم کنید. او میگوید: میتوانید ادویههایی را که دوست دارید از طریق لاتکس مخلوط کنید، یا مثلاً من ریشه جعفری رنده شده یا کدو سبز را اضافه میکنم. به عنوان مثال، با سوسیس سرخ شده یا با ماهی سالمون دودی و کرم فرچه خوشمزه است.’
برای 4 نفر:
1 کیلوگرم سیب زمینی مومی، پوست کنده
2 عدد تخم مرغ
نمک و فلفل
1 پیاز، ریز خرد شده
1 قاشق غذاخوری آرد
روغن نباتی، برای سرخ کردن
آماده سازی:
1. سیب زمینی ها را رنده کنید. آنها را در یک آبکش بریزید و تا حد امکان با دستان خود رطوبت را بگیرید. تخم مرغ ها را با نمک و فلفل بزنید. پیاز، سیب زمینی رنده شده و آرد را با هم مخلوط کنید.
2. مقداری روغن را در ماهیتابه گرم کنید. یک قاشق از مخلوط را بردارید و آن را در روغن داغ قرار دهید. کمی صاف کنید و لاتک ها را روی حرارت متوسط سرخ کنید. لاتک ها را برگردانید و طرف دیگر را نیز سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آنها را گرم بخورید.