پختن کیک در کمپینگ یا در یک خانه تعطیلات بدون فر؟ می توانید، اگر از کلوچه های نان کوتاه خرد شده که با مقداری کره ذوب شده در قالب کیک قالب می زنید، پوسته پای درست کنید.
برای 4 تا 6 نفر:
• 500 گرم میوه تابستانی: توت فرنگی، شاه توت، توت قرمز، زغال اخته…
† خامه 250 میلی لیتر
• 125 گرم ماسکارپونه، در دمای اتاق (خامه ترش هم امکان پذیر است)
• 1/2 غلاف وانیل، مغز
• پودر قند 2 قاشق غذاخوری
برای پایه کوکی:
† 200 گرم کلوچه
• 75 گرم کره نمک زده، ذوب شده و دوباره سرد شده است
آماده سازی
1. یک قالب کیک (یا در صورت لزوم یک ظرف فر) را با کمی کره آب شده با قلم مو چرب کنید. بیسکویت ها را با دست در ظرفی خرد کنید و بقیه کره را با آن مخلوط کنید. در قالب کیک قرار دهید و با دست به صورت یک لایه زیر و دور لبه کیک فشار دهید. بگذارید حداقل یک ساعت در یخچال بماند.
2. خامه، ماسکارپونه، شکر و وانیل را در یک کاسه بریزید و با همزن برقی (یا با همزن و قدرت بازو) بزنید تا قله های نیمه سفت شود. اگر همزن برقی در دست ندارید، می توانید خامه را نیز از دستور حذف کنید و به سادگی ماسکارپونه را با شکر و وانیل هم بزنید. در ظرف دیگری حدود 1/3 میوه را با چنگال خرد کنید. به آرامی داخل خامه مخلوط کنید. با قاشق داخل قالب تارت بریزید و با بقیه توت ها تمام کنید.
دستور پخت از Johanna Goyvaerts، عکس: Eefje De Coninck & Senne Van der Ven