یک گوجه فرنگی شکم پر خود را به آزمایش می رساند: می توانید گوشت چرخ کرده را به روش های بی پایانی طعم دار کنید. در زیر ما یک نسخه تلفظ شده با گوشت چرخ کرده، شوید، آجیل کاج و کشمش را انتخاب می کنیم. اگر می خواهید کمتر از گوشت استفاده کنید، می توانید نیمی از گوشت چرخ کرده را با عدس یا برنج جایگزین کنید. می توانید دستور پخت گوجه فرنگی شکم پر کاملا گیاهی را در اینجا پیدا کنید.
برای 4 نفر:
• 500 گرم گوسفند چرخ کرده
• تخم مرغ 1 عدد
• پودر سوخاری یا آرد سوخاری 4 قاشق غذاخوری
• فلفل و نمک
• 1 حبه سیر فشرده یا رنده شده
• 1 قاشق چایخوری زیره
• پوست رنده شده 1 عدد لیمو
• 2 قاشق غذاخوری کشمش، تقریباً خرد شده
• 1 دسته شوید (20 گرم)، خرد شده
• 4 قاشق غذاخوری آجیل کاج
• گوجه فرنگی 8 عدد
• روغن زیتون
آماده سازی
1. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. دانه های کاج را در یک تابه خشک تفت دهید تا شروع به رنگ شدن کنند. در بشقاب بگذارید تا خنک شود.
2. گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ و آرد سوخاری مخلوط کنید. سپس زیره، پوست لیمو، شوید، سیر، فلفل و نمک را اضافه کنید. در آخر مغز کاج و کشمش را با آن مخلوط کنید.
3. درپوش گوجههای گوشتی را جدا کرده و مقداری گوشت گوجهفرنگی را با قاشق بریزید (لازم نیست آنها را کاملا خالی کنید: به این ترتیب سفت میمانند و در نهایت مقداری گوجهفرنگی بیشتر خواهید داشت). گوجه فرنگی های داخل را با نمک و فلفل مزه دار کنید. گوجه فرنگی را با مخلوط گوشت پر کنید.
4. گوجهفرنگیها را در ظرف روغنی ریخته و به مدت 30 تا 45 دقیقه در فر قرار دهید. بررسی کنید که آیا گوشت کاملا پخته شده است و در صورت لزوم آن را برای مدتی بیشتر در فر بگذارید.
نکته: می توانید تفاله ای را که از گوجه فرنگی به دست می آورید با گازپاچو مخلوط کنید یا آن را به سوپ گوجه فرنگی تبدیل کنید.