“بله، اما من نمی توانم آشپزی کنم”: این بار بهانه ای نیست. چون فقط کافی است سیب زمینی شیرین را در فر قرار دهید و فتا را با رازیانه و تخم گشنیز و لیمو مخلوط کنید. سیب زمینی ها را بعد از سرخ کردن در تابه با مقداری کره، پوسته دادیم، اما اگر حوصله ندارید یا وقت ندارید بیشتر از حد لازم در آشپزخانه بمانید، می توانید آن را کنار بگذارید.
برای 2 نفر:
• 4 عدد سیب زمینی شیرین
• 200 گرم فتا
• 200 گرم عدس سیاه، سبز یا قهوه ای پخته شده
• 1 قاشق چایخوری دانه رازیانه
• 1 قاشق چایخوری دانه گشنیز
• 1 پیمانه فلفل چیلی
• 1/2 لیمو
• روغن زیتون (+ 1 دستگیره کره، اختیاری)
• نمک درشت
• احتمالاً چند شاخه سبزی برای پایان کار، مانند جعفری یا گشنیز
1. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. سیب زمینی های شیرین را روی سینی فر پوشانده شده با کاغذ پخت قرار دهید و با چنگال چند سوراخ روی پوست آن ایجاد کنید. حدود 50 دقیقه در فر بپزید تا نرم شوند.
2. دانه های رازیانه و گشنیز را تا نیمه ریز در هاون له کنید. با چنگال همراه با تکه های فلفل قرمز، پوست رنده شده لیمو، کمی آب لیمو و کمی روغن زیتون زیر فتا له کنید.
3. سیب زمینی های شیرین را از فر خارج کرده، اجازه دهید کمی خنک شوند و با ته دست له شوند تا کمی باز شوند. یک قاشق کره و مقداری روغن زیتون را در تابه ای روی حرارت متوسط گرم کنید. هر بار سر و پایین سیب زمینی ها را به مدت 5 دقیقه بپزید تا پوسته ترد پیدا کنند. با کمی نمک درشت مزه دار کنید.
4. بین دو بشقاب تقسیم کنید، با قاشق روی مخلوط عدس و فتا بریزید. در صورت تمایل با مقداری برگ سبز و چند تکه فلفل قرمز اضافی پایان دهید.
دستور پخت و عکس از یوهانا گویوارتس