مجری تلویزیونی ناتالی مسکنز این دستور غذا را هنگام انتشار کتابش به اشتراک گذاشت پلان بوست، ۶۸ دستور غذا که زندگی من را تغییر داد. این کتاب که روی دست نوشته شده است، عمدتاً چند ایده را ارائه می دهد که می توانید با آنها کار خود را انجام دهید: مثلاً صدف ها را با علف لیمو و سایر چاشنی های آسیای جنوب شرقی ترکیب کنید. با نان یا رشته فرنگی خوشمزه است.
مواد لازم (برای ۲ تا ۴ نفر)
– 2 کیلو صدف (ترجیحا صدف بوشو)
– 3 عدد فلفل قرمز بزرگ، زنجبیل ریز خرد شده (به اندازه یک مشت)، خرد شده به تکه های بزرگ
– 4 عدد ساقه علف لیمو
– رب سیب زمینی 1 قاشق غذاخوری
– 5 حبه سیر ریز خرد شده
– 2 عدد پیاز، ریز خرد شده
– 1 دسته گشنیز (اگر چنین گیاهی از سوپرمارکت دارید، منظورم کل گیاه است)
آماده سازی
1. بیشتر کار روی این ظرف تمیز کردن صدف است. اگر فقط 1 دانه شن در دهانم ببینم دیگر نمی توانم غذا بخورم. بنابراین من آنها را به مدت طولانی و دوباره و دوباره آبکشی می کنم…. و دوباره…
2. آیا خمیر تام یام (یک ماریناد تایلندی برای تهیه سوپ تام یام – یک سوپ معمولی تایلندی) در خانه ندارید؟ مشکلی نیست، این دستور بدون آن نیز خوشمزه است! اگر می خواهید لاکتوز و/یا بدون گلوتن بخورید، مواد تشکیل دهنده ماکارونی را به دقت بررسی کنید. خمیرهای تام یام نیز وجود دارند که حاوی گلوتن و لاکتوز نیستند. به عنوان مثال، خمیر ادویه ارگانیک On Off Spices.
3. صدف ها را در یک قابلمه بزرگ بریزید و همه مواد دیگر (به جز گشنیز) را روی آن بریزید.
4. قابلمه را با درب بسته روی حرارت زیاد قرار دهید.
5. هنگامی که درب شروع به لرزیدن کرد، حرارت را کم کنید. قابلمه را دوبار تکان دهید و بگذارید یک دقیقه دیگر بجوشد.
عکس: برام دبانست