پاستا خامه ای با گوجه گیلاسی و ماسکارپونه

برای 4 نفر:

• 500 گرم پاستا به انتخاب شما

• گوجه گیلاسی 400 گرم

• 1 قوطی گوجه فرنگی خرد شده (400 گرم)

• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

• 3 حبه سیر

• پیاز سفید 1 عدد

• 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک

• مقداری تکه فلفل چیلی

• 2 قاشق چایخوری عسل

• 60 گرم پنیر پارمزان (از یک بلوک)

• ماسکارپونه 200 گرم

• روغن ریحان

• روغن زیتون

• فلفل

• شور

1. پیاز و سیر را ریز خرد کنید. آنها را با مقداری روغن زیتون در یک ماهیتابه (عمیق) تفت دهید. با نمک، فلفل، پونه کوهی و تکه های فلفل چیلی مزه دار کنید. کمی روغن ریحان اضافه کنید.

2. گوجه های گیلاسی را از وسط نصف کرده و تفت دهید. رب گوجه فرنگی را هم بزنید. با عسل مزه دار کنید.

3. با حبه های گوجه فرنگی لعاب بزنید. بگذارید همه چیز روی حرارت ملایم بجوشد.

4. در این حین پاستا را مطابق بسته بپزید و حداقل 1 تا 2 دسی لیتر آب پخت نگه دارید.

5. ماسکارپونه را با سس مخلوط کنید.

6. وقتی همه چیز خوب مخلوط شد، همه چیز را با میکسر مخلوط کنید تا سس یکدستی به دست آید.

7. پاستا را با سس مخلوط کنید. در آخر مایع پخت و پنیر پارمزان را اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا یک کل کرمی به دست آید.