این پیش غذای سرخ شده یک کلاسیک آمریکایی است که در آن پیاز به گونه ای بریده می شود که مانند گل از هم جدا می شود. طعم میان وعده آنطور که به نظر می رسد: فوق العاده خوشمزه است. به طور سنتی، پیاز را با آرد پخته و سپس در تخم مرغ زده شده فرو می کنند. برای نان بدون تخم مرغ، خمیری از آرد، آرد ذرت و آب درست می کنیم. به همین خوبی کار می کند.
مواد لازم (برای میان وعده برای 4 تا 6 نفر)
3 عدد پیاز
200 گرم آرد
نشاسته ذرت 12 گرم
100 میلی لیتر آب
1 قاشق چایخوری پودر پاپریکا
1 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای
فلفل سیاه، نمک
روغن نباتی برای سرخ کردن
برای دیپ پیازچه:
1 قسمت سس مایونز (خانگی یا خریداری شده در فروشگاه)
1 دسته پیازچه
1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
آماده سازی
1. ابتدا دیپ را درست کنید. پیازچه درشت خرد شده را با روغن آفتابگردان در یک پیمانه بلند با استفاده از مخلوط کن دستی به یک روغن سبز تیره مخلوط کنید. سس مایونز را هم بزنید.
2. روغن سرخ کردنی را در یک سرخ کن عمیق با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
3. 150 گرم آرد را وزن کرده و در ظرفی بگذارید کنار. درست مانند پاپریکا و پیمنت دسپلت، مقدار زیادی نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. در ظرف دیگری بقیه آرد را با آرد ذرت و آب مخلوط کنید.
4. می توانیم سعی کنیم نحوه برش پیاز را توضیح دهیم. اما وقتی نحوه انجام این کار را دیدید، ساده تر از آن چیزی است که به نظر می رسد. بنابراین فقط “پیاز شکوفه” را در یوتیوب تایپ کنید: ویدیوهای بی پایانی از آن وجود دارد. مهم است که تاج را بگذارید تا دامن های پیازی کنار هم بمانند.
5. پیاز را پیاز کار کنید. ابتدا پیاز روباز را داخل ظرف آرد ریخته و آرد پاشی کنید. مطمئن شوید که پیاز همه جا پوشانده شده است. سپس داخل مخلوط در کاسه دیگر فرو کنید و مطمئن شوید که پیاز همه جا خیس شود. در نهایت در ظرف اول بار دوم به همین ترتیب روی آن را با آرد بپوشانید.
6. با کمی شانس، همه پیازها به طور همزمان در سرخ کن جا می شوند. اگر نه، به صورت جزئی کار کنید. ابتدا طرف برش خورده پیاز را به مدت سه دقیقه تفت دهید. با دقت برگردانید و سه دقیقه دیگر بپزید. با قاشق سوراخ دار از سرخ کن خارج کنید و روی کاغذ آشپزخانه آبکش کنید. نمک دریایی درشت بپاشید و با دیپ پیاز سرو کنید.
دستور پخت از Johanna Goyvaerts، عکس Eefje De Coninck و Senne Van der Ven