Laurence Bemelmans که در اینستاگرام با نام @ascookedbyginger، این دستور غذا را در مصاحبه ای در مورد الهام از آشپزی خود به اشتراک گذاشت. اگر می خواهید به جای گوشت از گوشت چرخ کرده سبزیجات استفاده کنید، به نکات زیر دستور غذا بروید.
مواد لازم (برای 2 نفر)
برای برنج:
125-150 گرم برنج سفید پخته و خنک شده
½ فلفل قرمز، ریز خرد شده
2 قاشق غذاخوری سس سویا
80 گرم نخود فرنگی منجمد، ذوب شده
روغن بادام زمینی
برای گوشت چرخ کرده:
350 گرم گوشت خوک چرخ شده (چرخ کردن سبزیجات نیز امکان پذیر است، بسته ای را انتخاب کنید که می توانید آن را آزاد سرخ کنید، به عنوان مثال از قصابی گیاهی؛ یا به سراغ تکه های ژیروس بروید)
زنجبیل تازه 2 سانتی متر رنده شده
1 قاشق چایخوری شکر قهوه ای
آب ½ لیموترش
1 قاشق غذاخوری سس سویا
فلفل
روغن بادام زمینی
برای سالاد خیار:
1 عدد خیار
2 قاشق غذاخوری سس سویا
1 قاشق غذاخوری سرکه برنج
1 قاشق چایخوری شکر
1 قاشق چایخوری روغن کنجد
2 قاشق غذاخوری کنجد
آماده سازی
1. خیار را از طول نصف کرده و دانه ها را با قاشق چایخوری جدا کنید. به صورت ورقه ای برش دهید تا نیمه ماه بگیرید و آنها را در یک کاسه مخلوط کنید. بقیه مواد سالاد را اضافه کنید و مخلوط کنید و کنار بگذارید.
2. مقداری روغن بادام زمینی را در یک تابه بزرگ گرم کنید، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید. هر گونه رطوبت/چربی اضافی را بریزید تا بتوانید گوشت چرخ کرده را واقعاً ترد سرخ کنید. وقتی گوشت چرخ کرده شروع به پوسته شدن کرد، بقیه مواد را اضافه کنید. مخلوط کنید، دو دقیقه دیگر بپزید و گرم نگه دارید.
3. مقداری روغن بادام زمینی را در تابه داغ کنید و فلفل قرمز را اضافه کنید. یک دقیقه بعد برنج را اضافه کرده و تفت دهید. دو دقیقه بعد سس سویا و سپس نخود فرنگی را اضافه کنید. دوباره خوب مخلوط کنید.
4. برنج را بین دو کاسه تقسیم کنید، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و با سالاد خیار تمام کنید. گرم یا سرد سرو کنید – هر دو خوشمزه!
عکس: لارنس بملمنز