آیا قرار است ماهی را از منوی غذایی خود حذف کنیم و جایگزین ماهی بخوریم؟

تکه های مرغ گیاهی، یک همبرگر تقلبی که طعم آن تقریباً شبیه گوشت واقعی است: مصرف گوشت کمتر آشکار می شود و فروشگاه پر از جایگزین هایی است که به چیز واقعی نزدیک می شوند. اما ماهی چطور؟ تکه های گیاهی ماهی قزل آلا یا میگوی گیاهی وجود دارد، اما هنوز به اندازه سویا برگر محبوب نیستند. چطور اتفاق افتاد؟ آیا می توانید طعم ماهی را کمی تقلید کنید؟ آیا ما به آینده ای بدون ماهی می رویم یا اصلاً لازم نیست؟

ما در مورد آن با هندریک اسلابینک از دانشگاه گنت و سرآشپز پیتر-جان لینت صحبت می کنیم.

امروز DS را دنبال کنید:

سوالات، نظرات یا پیشنهادات؟
[email protected]

درباره این پادکست
در DS Today، یک روزنامه نگار از De Standaard هر روز هفته روی یک شماره فعلی زوم می کند.

دیدگاه‌ خود را بنویسید لغو پاسخ