خورش تیکا ماسالا با برنج نارگیل | استاندارد

برای چهار نفر:

برای تیکا ماسالا:

• سینه مرغ 600 گرم

• 500 گرم ماست یونانی

• فلفل قرمز 2 عدد

• پیاز 1 عدد

• 150 گرم گوجه گیلاسی

• 2 حبه سیر

• 15 گرم زنجبیل

• گارام ماسالا 4 قاشق چایخوری

• کمی پودر فلفل قرمز

• کمی دارچین

• ½ فلفل چیلی

• شکر 1 قاشق غذاخوری

• پاستا گوجه فرنگی 2 دسی لیتر

• 1 دسی لیتر شیر نارگیل

برای برنج نارگیل:

• برنج 300 گرم

• 1 دسی لیتر شیر نارگیل

• کمی پودر زنجبیل

• کمی دارچین

• 2 قاشق چایخوری عسل

• 30 گرم پرک بادام برشته شده

• گشنیز تازه

1. سیر، زنجبیل و فلفل چیلی را ریز خرد کنید. در یک قابلمه بزرگ با کمی روغن زیتون تفت دهید. همچنین یک قاشق کره اضافه کنید.

2. فلفل و پیاز را درشت خرد کرده و همراه با آن تفت دهید. گوجه گیلاسی را از وسط نصف کنید. بعد از چند دقیقه آنها را نیز اضافه کنید.

3. همه چیز را با گارام ماسالا، کمی پودر فلفل قرمز، کمی دارچین و 1 قاشق غذاخوری شکر مزه دار کنید. برای مزه نمک بزن.

4. بعد از چند دقیقه با پاستاای گوجه فرنگی لعاب بزنید. سپس ماست یونانی را داخل مخلوط هم بزنید. بگذارید 5 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. سپس با میکسر مخلوط کنید تا یکدست شود. در آخر شیر نارگیل را داخل سس هم بزنید.

5. سینه های مرغ را تکه تکه کنید و در یک قاشق کره سرخ کنید. وقتی مرغ پخت، آن را داخل سس بریزید.

6. در ضمن برنج را مطابق بسته آماده کنید اما ۱ دقیقه کمتر بپزید. اجازه دهید برنج آبکش شود.

7. شیر نارگیل را با برنج مخلوط کنید تا یکدست شود. برنج را با یک پیمانه پودر زنجبیل، یک پیمانه دارچین و 2 قاشق چایخوری عسل مزه دار کنید.

8. تیکا ماسالا را با برنج نارگیل سرو کنید. با پرک بادام برشته شده و چند برگ گشنیز تازه تزئین کنید.