رشته فرنگی مجلسی | استاندارد

برای 4 نفر:

• 4 پیاز کوچک، خلال شده

• 2 عدد زنجبیل خرد شده

• تره فرنگی 2 عدد، حلقه ای

• 2 عدد فلفل دلمه ای، نازک برش خورده

• 2-3 حبه سیر، خرد شده

• 2 مشت بادام هندی

• قارچ صدفی 400 گرم

• رشته فرنگی 300 گرم (اسپاگتی نیز امکان پذیر است)

• سس سویا 3-4 قاشق غذاخوری

• آب لیمو به مزه

• روغن، نمک، فلفل، فلفل چیلی خشک

1. یک لایه خوب از روغن را در یک تابه ووک (یا تابه نوع وک) گرم کنید. پیازهای شفاف را با کمی نمک و فلفل چیلی تفت دهید تا مزه دار شود. زنجبیل، تره فرنگی، فلفل دلمه ای و سیر را به تدریج اضافه کنید. نه به یکباره، زیرا در این صورت سوپ می خورید. هر بار 10 دقیقه بگذارید تا تابه شما گرم بماند و بخار آن خارج شود.

2. در همین حین، بادام هندی را در تابه دیگری سرخ کنید. آنها را در بشقاب بریزید و کنار بگذارید.

3. قارچ صدفی را هم جداگانه روی حرارت خیلی زیاد تفت دهید تا خوب سرخ شود.

4. یک قابلمه بزرگ آب را به جوش بیاورید تا رشته ها را تهیه کنید. وقتی سبزیجات شما پخته و کمی قهوه ای شدند – نباید خیس به نظر برسند، بلکه چرب به نظر برسند – می توانید رشته فرنگی را بپزید.

5. سبزیجات موجود در ووک را با سس سویا مزه دار کنید. نیمی از قارچ صدفی و سپس رشته فرنگی را با هم مخلوط کنید. مخلوط را بچشید و با سس سویا، فلفل و آب لیمو (به صرفه) مزه دار کنید. با بقیه قارچ ها و بادام هندی تزئین کنید.