Marieke Wings، معروف برای کیک های اینستاگرام @chezmariette، این دستور غذا را در مصاحبه ای در مورد یافته های خود به عنوان یک نانوای وگان به اشتراک گذاشت. من برای مهمانیهای عروسی که هیچ مهمانی گیاهخوار نیست، کیک عروسی درست میکنم، و همیشه به مشتریانم توصیه میکنم که از قبل اعلام نکنند که کیکشان گیاهی است – مردم قبل از اینکه طعم لقمهای را بچشند، تعصبهایی را ایجاد میکنند.
مواد لازم (برای 1 کیک)
1 رول شیرینی شور
کلوچه زنجبیلی
2 قاشق غذاخوری مربا (توت ها با این بهترین ترکیب هستند، اما می توانید آن را تغییر دهید)
5 عدد شلیل
2 قاشق غذاخوری شربت آگاو یا افرا
40 گرم شکر گرانول (یا شکر نیشکر خام)
1/2 قاشق غذاخوری آرد ذرت
50 گرم آرد
50 گرم شکر گرانول (یا شکر نیشکر خام)
50 گرم کره گیاهی سرد (آلپرو پخت و سرخ کردن مورد علاقه من است)
20 گرم جو
کمی نمک
آویشن
آماده سازی
1. فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. شلیل ها را به ضخامت 1/2 اینچ برش دهید و در یک کاسه همزن قرار دهید. آگاو و شکر گرانول را به شلیل ها اضافه کنید و کاسه را به آرامی تکان دهید تا همه شکر به طور یکنواخت بین میوه ها پخش شود. آرد ذرت را با یک الک کوچک صاف کرده و دوباره تکان دهید تا پخش شود.
2. در ظرف دیگری شکر، آرد، جو دوسر و نمک را با هم مخلوط کنید. همچنین کره سرد را با یک کاتر شیرینی پزی یا دو چنگال مخلوط کنید. این کار را سریع انجام دهید تا کره خیلی داغ نشود. کره هنوز باید به اندازه نخود باشد.
3. خمیر شورت را پهن کنید، آن را در قالب تارت (قطر حدود 25 سانتی متر، حدود 3 تا 4 سانتی متر از لبه قالب باقی مانده است) قرار دهید و با چنگال بچینید (در خمیر به لبه آن نباشد). کف خمیر شورت را با یک لایه بیسکویت اسپکولوس بپوشانید. مربا را روی کوکی ها پخش کنید.
4. کرامبل را با دقت زیر شلیل های خود مخلوط کرده و مخلوط را روی کلوچه ها تقسیم کنید. خمیر شورت را که روی لبه قرار دارد به سمت داخل تا بزنید. مقداری آویشن تازه روی کیک بپاشید و لبه شیرینی شورت را با مقداری کره ذوب شده بمالید.
5. پای را حدود 45 دقیقه یا تا زمانی که لبه آن قهوه ای طلایی شود در فر بپزید. گرم را با یک قاشق بستنی سرو کنید – اگرچه کیک سرد نیز بسیار خوب است.
عکس: ماریکه وینگز