سورپرایز: تیم بوری از Roeselare برنده سومین ستاره میشلن شد. آی تی لحظه ای عالی به نظر می رسید که خود سازمان را شگفت زده کند، زیرا عکس دسته جمعی با سایر رستوران های سه ستاره Hof van Cleve و Zilte به تازگی گرفته شده بود که تیم بوری روی صحنه فراخوانده شد. Comme Chez Soi دومین ستاره میشلن خود را از دست می دهد و با ناامیدی واکنش نشان می دهد.
Viki Geunes van Zilte در Antwerp و Peter Goossens از Hof van Cleve در Kruishoutem موفق شدند سه ستاره برای نگه داشتن. آنها بلافاصله با تشویق شدید حضار روبرو شدند. بنابراین پیتر گوسنز پادشاه غذای بلژیکی باقی می ماند: این هجدهمین بار است که می تواند سه ستاره خود را حفظ کند. علاوه بر این، بسیاری از سرآشپزهایی که امروز اجازه داشتند روی صحنه بروند، زمانی در آشپزخانه او ایستاده بودند. گوسنز گفت: “این نکته بزرگ در مورد مربی بودن است، که می توانید آینده را بیمه کنید.”
و سپس پیچیدگی داستان: بعد از اینکه عکس گروهی قبلاً گرفته شده بود، ناگهان خبر رسید که تیم بوری سرآشپز رستوران از رستوران Boury از Roeselare نیز یک نفر سوم را دریافت می کند. بنابراین نمایش با کارگردانی دقیق در تئاتر سلطنتی در برگن شگفتی هایی نیز دارد.
سورپرایز دوم از سوی موسسه بروکسل Comme chez soi آمد. حتی قبل از اعطای رسمی ستاره ها، این رستوران در یک بیانیه مطبوعاتی اعلام کرد که دومین ستاره میشلن خود را از دست می دهد. سرآشپز لیونل ریگولت گفت: «ما بسیار شگفت زده شدیم که متوجه شدیم رستوران ما از ستاره میشلن خود محروم شده است». ما می‌خواهیم از تیم فوق‌العاده‌مان، مشتریان وفادارمان، دوستان و خانواده‌مان برای حمایت بی‌دریغشان در روزهای خوب و بد تشکر کنیم: حضور آنها مستقیماً به قلب ما می‌رود و شایسته همه ستاره‌های جهان است. Comme chez soi اول و مهمتر از همه خانه ای است که دوست دارد دریافت کند، لطفاً و به اشتراک بگذارد. این همواره بوده است و همیشه خواهد بود.’
در دو ستاره میشلن به این رستوران ها بروید:
- Thijs Vervloet از رستوران Colette – De Vijvers در Averbode یک تازه وارد به فلک دو ستاره است. او گفت: «این یک سواری جهنمی بود، اما ما به هدف خود رسیدیم. “این اوج است، فقط فوق العاده است.”
- Yves Mattagne از La Villa Lorraine اثر Yves Mattagne در بروکسل نیز دو ستاره دریافت می کند. «La grande dame» محصول غذا پس از از دست دادن سه ستاره خود یکی پس از دیگری در حال بازگشت است.
- دوتایی Gert De Mangeleer و Joachim Boudens از رستوران Hertog Jan در Botanic در آنتورپ دوباره جایزه گرفتند. پس از هرتوگ جان در بروژ، سرآشپزها رفتند تا باتری های خود را شارژ کنند و بازرسان میشلن به وضوح از آن قدردانی کردند.
کمتر از 16 پرونده در سال جاری دریافت خواهند کرد ستاره اول†
- روبن کریستیان از رستوران Vintage در کونتیچ. این سرآشپز 25 ساله همچنین به عنوان “سرآشپز جوان سال” انتخاب شد.
- الکس ورهوفن از رستوران هرت در Turnhout
- Marius Bosmans از رستوران Arden در Villers-sur-Lesse
- توماس دیپرسلوت از Fine Fleur در آنتورپ
- فردریک دوگ از رستوران In den Hert در Wannegem-Lede.
- Maxence Bouralha و Charles Maxime Legrand از رستوران Quai n°4 در Ath
- Dimitri De Koninck از رستوران Nebo در آنتورپ
- Lode De Roover از رستوران Fleur De Lin در Zele
- Ryôdo Kajiwara از رستوران Ryôdô در لوکزامبورگ
- کن ورشورن از رستوران Tinèlle در Mechelen. این دومین بار است که سرآشپز برای رستورانی که در آن آشپز است، ستاره اول دریافت می کند.
- Martijn Defauw از رستوران Rebelle در Marke
- گری کرچنز از رستوران Aurum توسط گری کرچنز در Ordingen
- جولین لوکاس از رستوران La villa de Camille et Julien در لوکزامبورگ
- Simon van Dun از رستوران Dim Dining در آنتورپ
- Michiel De Bruyn از رستوران Sense در Waasmunster
- توماس تروپن از رستوران توما در لیژ. او همچنین برنده یک ستاره سبز است که “الهام بخش غذای فردا” است.
جایزه سوملیه به ماکسیم سانزوت از راسینز در فلورفه می رسد.
بیب گورمند
Bib Gourmands از مجموعه ای از رستوران ها با نسبت قیمت به کیفیت عالی تشکیل شده است. امسال 24 مورد وجود دارد:
Strofilia در بروکسل، Bizie Lizie در آنتورپ، Nr. 12 توسط Helsen در Herentals، La Fermette des Pins در Buvrinnes، La Cantinetta در Grivegnée، Jeux de Goûts در Orchimont، Fico در Ixelles، Instroom در Antwerp، Monsieur V در Linkebeek، Fleur de Sel در Komen-Wasten، Gelden Le Sixième در Table Rase در Polleur، Bottega Vannini در Woluwe-Saint-Pierre، Bistrot Benoit در آنتورپ، Antonio Morreale در Sterrebeek، Le Grand Pré در Erquelinnes، L’entretien در Leuze، Le Grand Maur در اسپا، Bistrot L’îlot در آنتورپ، بار در خنت، Mainoï در Braine-l’Alleud، La Fermette در Falaën، Origines در Mons، Cuisine & Nous در Tilff.