این نخودهای تند به صورت تکی درست می شوند. یک غذای مغذی و گرم کننده که برای یک بعدازظهر انرژی می دهد.
برای 1 نفر:
• یک قطره روغن زیتون
• 1 قاشق چایخوری دانه رازیانه
• هریسا 1 قاشق چایخوری
• 1 عدد فلفل نوک تیز بزرگ، بدون دانه و به صورت نوار بریده شده
• ½ قوطی نخود، آبکش شده (یا یک قوطی کامل اگر واقعا گرسنه هستید)
• ½ لیمو ترشی (یا «آب نباتی»).
• تخم مرغ 1 عدد
روغن زیتون را در تابه ای گرم کنید و دانه های رازیانه را اضافه کنید. اجازه دهید کمی تفت داده شود تا بو بگیرد. هاریسا را اضافه کنید (مواظب باشید آب می زند!) و اجازه دهید کمی سرخ شود. حالا فلفل نوک تیز را اضافه کنید و تفت دهید تا فلفل نرم شود. حالا نخودها را داخل تابه بریزید و نمک بزنید (فلفل لازم نیست، هاریسا از قبل حرارت زیادی می دهد) و حرارت را کمی زیاد کنید. نخودها باید از داخل و خارج گرم باشند و کمی قهوه ای شوند. در این فاصله، گوشت لیمو شیرین را برش دهید (ما از آن استفاده نمی کنیم) و پوست آن را به مکعب های کوچک برش دهید. وقتی نخودها قهوه ای شدند، تکه های لیموی شیرین شده را هم بزنید. در وسط نخود ها یک سوراخ ایجاد کنید و تخم مرغ را داخل آن بشکنید. اجازه دهید تخم‌مرغ بپزد تا سفیده بپزد و زرده همچنان نرم بماند. تخم مرغ را با مقداری نمک و فلفل مزه دار کنید.
نکته: نخود همچنین با یک توپ خامه ای مردانه به جای تخم مرغ خوشمزه است. یا مقداری اسفناج یا کلم پیچ اضافی را برای یک نوع سبزیجات مخلوط کنید و با یک قاشق ماست نارگیل سرو کنید.