پاستا با آنچوی، فلفل قرمز و لیمو

مواد لازم (برای 2 نفر)

250 گرم پاستا

3 حبه سیر، نازک ورقه شده

روغن زیتون 5 قاشق غذاخوری

6 عدد فیله آنچوی (کم و بیش هم ممکن است)

1 قاشق چایخوری فلفل چیلی

75 گرم پارمزان رنده شده + اضافه برای پایان

1 دستگیره کره

چند شاخه جعفری، برگ های خرد شده

1/2 لیمو، آب + پوست رنده شده

فلفل سیاه از آسیاب

شور

آماده سازی

1. پاستا را طبق دستورالعمل بسته بندی در یک قابلمه بزرگ آب نمک بپزید و هر از گاهی هم بزنید. روغن زیتون را در یک تابه بزرگ با کف سنگین بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. سیر را حدود 5 دقیقه در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. آنچوی ها و فلفل های فلفل را اضافه کنید و چند دقیقه بپزید تا آنچوی ها از هم جدا شوند – می توانید با تکه تکه کردن ماهی با قاشق چوبی کمک کنید.

2. حرارت را کم کنید و یک ملاقه یا حدود 200 میلی لیتر آب پخت ماکارونی را اضافه کنید، پنیر را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. پاستا را آبکش کرده و به همراه کره و فلفل سیاه به سس اضافه کنید. چند دقیقه دیگر بجوشانید تا سس غلیظ شود و پاستا را مرتب هم بزنید.

3. آن را از روی حرارت بردارید و با جعفری، پوست لیمو و آبلیمو مخلوط کنید. بین بشقاب ها تقسیم کنید و با مقداری روغن زیتون اضافی، پارمزان، فلفل سیاه و تکه های چیلی تکمیل کنید.

دستور پخت از Johanna Goyvaerts، عکس: Eefje De Coninck