سالاد ماکارونی که نشان میدهد چگونه درست میشود: سبزیجات بیشتر از ماکارونی، یک سس متمایز و زیباییشناسی که بدون دردسر مناسب است. مادرم از یک کتاب ماکارونی ناشناس که در دهه 90 محبوب بود الهام گرفت و به یک دستور غذایی خانوادگی تبدیل شد که من هنوز هر تابستان آن را انتخاب می کنم.
برای 2 نفر بزرگ یا 4 نفر کوچک
• 2 فلفل دلمه ای کوچک قرمز و/یا زرد
• پاپیون پاستا 250 گرم
• 4 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
• سس چیلی 4 قاشق غذاخوری
• 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون تازه
• 200 گرم گوجه گیلاسی (چهارم)
• دسته کوچک گشنیز (اگر گشنیز دوست ندارید با ریحان جایگزین می شود)
• 40 گرم پارمزان (رنده شده)
آماده سازی
1. فلفل ها را در فر خیلی داغ یا زیر گریل سیاه کنید. سپس آنها را در یک شیشه بریزید و روی آن را بپوشانید. وقتی سرد شدند، می توانید پوست آن ها را جدا کرده و به صورت نوار برش دهید.
2. پاستا را بپزید. یک سس از مقدار مساوی سرکه بالزامیک، سس چیلی و روغن زیتون درست کنید. بچشید و نسبت ها را به سلیقه تنظیم کنید. اگر سرکه بالزامیک و سس چیلی شما کاملاً شیرین هستند، ممکن است نیاز داشته باشید که طعم آن را با سرکه اسیدی تری – به عنوان مثال، سرکه شراب معمولی – چاشنی کنید.
3. پاستا را با گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و سس مخلوط کرده و با سبزی خرد شده و پارمزان بپاشید.
دستور پخت از Dorien Knockaert، عکس: Eefje De Coninck & Senne Van der Ven