کلفوتیس میوه فصلی | استاندارد

عناصر

3 عدد تخم مرغ

100 گرم ماست پر چرب

100 میلی لیتر شیر کامل

100 گرم شکر

کره 40 گرم + اضافه برای چرب کردن

40 گرم آرد بادام

40 گرم آرد

300 گرم آلو (نه خیلی رسیده) (یا میوه های دیگر)

یک کم نمک

1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

+ احتمالاً چند چاشنی اضافی: یک پیمانه پودر هل، پوست رنده شده یک لیمو یا پرتقال…

همچنین لازم است: یک ظرف پخت ساخته شده از فلز، شیشه یا سرامیک که خیلی بزرگ نباشد. من از یک شکل بیضی به طول حدود 10 و عرض 18 سانتی متر استفاده می کنم، به طوری که وقتی خمیر در قالب ریخته می شود حدود 3 سانتی متر ارتفاع داشته باشد.

آماده سازی

1. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک ظرف فر را با کره چرب کنید.

2. آلوها را از وسط نصف کنید و از هسته آن خارج کنید (اگر آلوچه کوچک باشد) یا به صورت قاچ برش دهید (اگر آلو بزرگ باشد).

3. تخم مرغ ها را با شیر، ماست، شکر، عصاره وانیل و نمک بزنید تا یکدست شود. در همین حین، کره را روی حرارت ملایم ذوب کرده و با همزن مخلوط کنید.

4. آرد و آرد بادام را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا خمیر یکدستی به دست آید.

5. میوه ها را کف ظرف چرب شده قرار دهید و خمیر را روی آن بریزید. به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.

6. کلافوتیس وقتی ولرم خورده شود بهترین حالت را دارد. یک پیمانه ماست یا خامه فرم گرفته همیشه ایده خوبی است. اگر بعداً کلفوتیس را خوردید، آن را کمی گرم کنید.