در پایان سال 2020، از خوانندگان De Standaard پرسیدیم که کدام دستور العمل ها در اولین سال کرونا به آنها کمک کرده است. کورا لی لوست سپس دستور پخت شیرینی را به ما داد تا چیزی خوب و شیرین داشته باشد که بتواند با دیابت بارداری بخورد. او در ایمیل خود نوشت: «دستور غذا انعطاف‌پذیر است و به راحتی می‌توان آن را با چیزهایی که ممکن است داشته باشید یا نداشته باشید، تطبیق دهد. “علاوه بر این، کوکی ها برای کسانی که دندان شیرین بدون دیابت دارند نیز جذاب است.”
برای 12 تا 16 کوکی:
• 2 عدد موز (هرچه رسیده تر، شیرین تر)
• تخم مرغ 1 عدد
• 1 قاشق غذاخوری بزرگ رب بادام، کره بادام زمینی یا کره آجیل دیگر
• 1/2 قاشق غذاخوری تاهینی (یا کره آجیل اضافی)
• 1 قاشق غذاخوری شربت افرا (اختیاری، بسته به میزان شیرینی موز، می توان آن را با عسل، شربت آگاو یا هر شکر دیگری نیز جایگزین کرد)
• 4 قاشق غذاخوری پرک بلغور جو دوسر
• 4 قاشق غذاخوری نارگیل رنده شده
• 2 قاشق غذاخوری آجیل خرد شده (حدود 10 آجیل، گردو و اسپند مورد علاقه من هستند)
• 1 قاشق غذاخوری بذر کتان (اختیاری)
• 1 قاشق غذاخوری سبوس (اختیاری)
• 1 پیمانه خمیر میسو یا کمی نمک خوب
• 1 پیمانه سخاوتمندانه دارچین
1. موز را با چنگال خوب له کنید، سپس با تمام مواد خیس مخلوط کنید: تخم مرغ، کره آجیل، تاهین، شربت افرا و میسو.
2. همه مواد خشک را با هم مخلوط کرده و به مخلوط مرطوب اضافه کنید و خوب هم بزنید. یک قاشق غذاخوری از خمیر را روی سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید. با دمای 180 درجه (در فر از قبل گرم شده) بپزید تا قهوه ای طلایی خوب در بیایند (حدود 12-15 دقیقه اما من همیشه رنگ آن را رعایت می کنم).
3. بگذارید خنک شود. تا سه روز در ظرف دربسته نگهداری شود.