این کیک هویج وگان ایده آل است اگر می خواهید برای بسیاری از افراد به طور همزمان چیزی بپزید. فوقالعاده آسان، بسیار لذتبخش و کاملاً مغذی، البته در زیر لایهای از کرم au beurre با آهک. من دستور غذا را از برادرم فلوریس ناکارت گرفتم که یک سرآشپز هنرمند در سالن کنسرت Trix در آنتورپ است و او نیز اغلب این کیک را می پزد. کمی گاز بگیرید، چشمان خود را ببندید و نابغه های موسیقی را تصور کنید که ممکن است در این لذت شیرین و تند از شما پیشی گرفته باشند.
برای 1 سینی فر:
900 گرم آرد خودکشی
600 گرم نیشکر
30 گرم دارچین
15 گرم نمک
سس سیب 700 گرم بدون تکه
600 گرم روغن آفتابگردان
500 گرم هویج ریز رنده شده
500 گرم گردو، خرد شده (و احتمالاً مقداری اضافی برای تزئین)
برای کرم au baurre:
250 گرم مارگارین سویا برای پخت و سرخ کردن (آنی که در وان می خرید)
پودر قند 750 گرم (سه بسته)
آب میوه + پوست سه لیموترش
آماده سازی
1. فر را با دمای 160 درجه سانتی گراد گرم کنید. سینی فر خود را با بالاترین لبه ها بردارید و روی آن را با کاغذ پخت بپوشانید.
2. آرد، شکر، دارچین و نمک را در بزرگترین کاسه همزن (یا قابلمه سوپ/ظرف نگهداری در صورت لزوم) که در خانه دارید مخلوط کنید.
3. سس سیب، روغن آفتابگردان، هویج و گردو را پشت سر هم مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید.
4. خمیر را با قاشق داخل سینی فر بریزید. کیک را برای حدود 45 دقیقه یا تا زمانی که خرده های آن سفت شود، بپزید. این در صورتی است که می توانید یک سیخ چوبی را وسط بچسبانید و بدون اینکه خمیری به آن بچسبد آن را بیرون بکشید (البته باید کمی چرب باشد).
5. مارگارین را با پودر شکر و لیموترش با همزن میزنیم تا کرم رنگی سبک شود. بهتر است این کار با یک همزن برقی محکم (همزن دستی یا ایستاده) انجام شود.
6. اجازه دهید کیک کاملا خنک شود قبل از اینکه روی آن را سخاوتمندانه با کره بپوشانید. در صورت تمایل هم اکنون می توانید روی آن را با گردوی اضافی تزئین کنید.