این هفته چی میخوریم؟ شاکشوکا با بادمجان

دوشنبه

سیب زمینی با الهام

چه آن را در فر بپزید و چه در ذغال های دود شده آتش کمپ، سیب زمینی ژاکتی عمدتاً به موادی که می گیرد متکی است. البته Yotam Ottolenghi می داند که چگونه با آن کنار بیاید، و خود را به چند چاشنی مناسب برای کره گیاهی خاص خود محدود می کند: پیاز و هاریسا – آنها حتی در کوله پشتی شما جا می شوند.

سهشنبه

ترفندهایی که تفاوت را ایجاد می کنند

سوفی دومونت در این دستور پخت ماهی سالمون، از کتاب آشپزی جدید خود لحظات خوش، سه چیز را نشان می دهد که وقتی بدون راحتی آشپزخانه خود آشپزی می کنید، به کارتان می آید. 1) می توانید یک کیسه برنج از قبل پخته شده را با پختن آن به حالت ترد زنده کنید، 2) خامه همه چیز را طوری مزه دار می کند که به طور جدی پخته شده است و 3) لیمو به غذای شما انرژی می دهد، حتی اگر در غیر این صورت کاملاً ابتدایی باشد.

چهار شنبه

لوبیا تازه

وقت گذاشتن برای رفتن به بازار کشاورز، تعداد کمی از سبزیجات از حبوبات سودمندتر هستند. هر منطقه، هر لحظه از تابستان انواع مختلفی دارد، از لوبیا سبز گرانبها گرفته تا لوبیای رشته کوهان. و وقتی تازه هستند، همه به یک اندازه خوشمزه هستند، چه آنها را در مقداری روغن زیتون با موسیر خرد شده خورش دهید، چه بگذارید در سس گوجه فرنگی برای پاستا بپزند.

پنج شنبه

صبحانه تا غروب آفتاب

بادمجان، پیاز و گوجه فرنگی، یکی دیگر از فرمول های برنده برای یک ماکارونی ساده (راز: پیازها را برای مدت طولانی و بادمجان ها را سفت سرخ کنید). اما دیروز ماکارونی خورده اید، پس امروز با آن چیز متفاوتی درست کنید: شاکشوکا یا تخم مرغ پخته شده در سس گوجه فرنگی – با بادمجان در آن سس، یا فلفل، نخود، فتا، سوسیس یا همه این چیزها به یکباره. در اسرائیل، این یک غذای صبحانه است، اما در عصر نیز با نان ترد و آبجو کار می کند.

جمعه

جشن صدف

صدف‌ها البته از قبل جشن گرفته‌اند، اما فرض کنید که تلاش کوچکی برای روشن کردن کباب است، اکنون زمان آن است که کمی دود به طعم آنها اضافه کنید: یک تجربه.

شنبه

کیک بدون پخت

پخت کیک بدون فر: اگر پوسته را از خرده های کوکی درست کنید، به راحتی می توانید. این پای توت جذاب، تفسیری دوباره از چیزکیک های یخ زده دهه 80 است: به همان اندازه تازه، با جذابیت کمی وحشی تر، و مهمتر از همه: حتی ساده تر.

یکشنبه

کوبیدن گرسنگی را متوقف کنید

آیا در تابستان امسال برای پیاده روی سریع یا دوچرخه سواری می روید؟ سپس ارزش دارد که ابتدا انباری از میله های گرانولا را که واقعاً دوست دارید بسازید. دستور العمل زیر اولین چیزی نیست که من امتحان کردم، اما تا حد زیادی بهترین است. هیچ چیز شکننده یا خشکی در مورد این موسلی بارها وجود ندارد، آنها به همان اندازه اسپکولای ضخیم و نرم جذاب هستند، اما بسیار مغذی تر هستند. از پخت یکباره زیاد شک نکنید: سپس می توانید میله ها را فریز کنید تا ماه ها از آنها لذت ببرید.

یک هک آزمایش شده و واقعی بادمجان: اجازه دهید در مایکروویو از قبل بپزند (ورقه بریده شده، با مقداری نمک، تا زمانی که نرم شوند) و سپس آنها را قهوه ای بپزید، سپس مطمئن شوید که گوشت آنها پخته شده است و به اندازه کافی نمک جذب کرده است – دو شرایطی که بتوان از یک غذای موفق بادمجانی صحبت کرد.