صبحانه با انجیر، زردآلو و دانه های برشته شده

مواد لازم (برای 2 نفر)

6 انجیر

آب 2 عدد پرتقال

1 پیمانه جوز هندی

2 قاشق غذاخوری عسل مایع

1 چوب وانیل

6 زردآلو

300 گرم ماست یونانی (سویا یا نارگیل خوب هستند)

برای دانه ها و آجیل برشته شده:

3 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر

3 قاشق غذاخوری گندم سیاه

3 قاشق غذاخوری بادام خرد شده

آماده سازی

1. فر را با دمای 220 درجه گرم کنید. انجیرها را از وسط نصف کنید و از طرف برش خورده در ظرف مخصوص فر بچینید. آب پرتقال را با جوز هندی، عسل و غلاف وانیل ساییده شده مخلوط کرده و با قاشق روی انجیرها بریزید. به مدت 15 دقیقه در فر تفت دهید.

2. در همین حین زردآلوها را از طول برش دهید و هسته آن را بردارید. آنها را با انجیر در ظرف پخت قرار دهید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید. گهگاه مقداری از مایع پخت را با قاشق روی انجیرها بریزید تا کمی کاراملی شوند.

3. جو را به همراه گندم سیاه و بادام در ظرف کوچکی برای پخت بپاشید و به مدت 5 تا 6 دقیقه در فر قرار دهید تا کمی برشته شوند. همه چیز را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود.

4. انجیر و زردآلو را با ماست یونانی سرو کنید، روی دانه های برشته شده و بادام بپاشید و با مقداری میوه تازه اضافی مانند توت قرمز پایان دهید.

دستور پخت از Johanna Goyvaerts، عکس: Karmen Ayvazyan