در ماه ژانویه چیزهای گیاهی بیشتری در منوی جهانی تحت عنوان “گیاهخواری” وجود خواهد داشت. ممنوعیت تمام محصولات حیوانی برای یک ماه، من هنوز چنین احساسی ندارم، ژانویه به اندازه کافی نابخشودنی است. اما اکنون که هنوز مقداری از تعطیلات کریسمس باقی مانده است، یک بسته اولیه از وسایل اضافی روزمره را برای پر کردن یخچال یا فریزر آماده کردم. من آنها را جوکرهای وگان می نامم زیرا هر زمان که هوس طعم یا بافت آشنا داشته باشم از آنها استفاده می کنم.