کالیفرنیا رولز نوشته جرون میوس

برای 4 نفر:

– 500 گرم برنج سوشی

– 2 قاشق چایخوری نمک

– 8 قاشق غذاخوری سرکه سوشی

– 240 گرم گوشت خرچنگ

– 1 قاشق غذاخوری سس مایونز

– 1 قاشق غذاخوری سس کچاپ

– ویسکی

– آب ¼ لیمو

– آووکادو 1 عدد

– 1 کیسه پیاز ترد

– 1 شیشه تخم مرغ ماهی

– ورق های نوری

– واسابی

– سس سویا

– ترشی زنجبیل

– فلفل هندی

آماده سازی

1. برنج سوشی را چند بار بشویید تا آب آن شفاف شود. برنج را با 7.5 دسی لیتر آب در قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط ​​بدون درب بپزید.

2. نمک را در سرکه سوشی حل کنید. برنج را در یک کاسه بزرگ بریزید و سرکه سوشی را اضافه کنید. به آرامی مخلوط کنید. مطمئن شوید که برنج هر چه سریعتر خنک شود.

3. خرچنگ را آبکش کنید. سس مایونز را با سس کچاپ و کمی ویسکی مخلوط کنید. آب لیمو را اضافه کرده و با فلفل کاین مزه دار کنید. در خرچنگ مخلوط کنید. آووکادو را به ورقه های ریز خرد کنید. پیازهای ترد را در سینی فر قرار دهید.

4. مقداری آب سرد در یک کاسه بریزید. یک ورق نوری را با سمت براق روی سطح کار قرار دهید. دستان خود را با آب سرد مرطوب کنید و یک لایه نازک برنج را روی ورقه نوری بمالید. ورق را با برنج برگردانید و یک نوار خرچنگ را در وسط قرار دهید. با برش های آووکادو بپوشانید. مقداری واسابی روی لبه بالایی ورق پخش کنید و آن را بسته از پایین به بالا رول کنید. رول های دیگر را به همین ترتیب درست کنید. دو تا از پیازهای ترد را بگیرید و دوتای دیگر را نخورید. رول ها را برش بزنید. مقداری تخم‌مرغ ماهی را بدون پیاز روی سوشی قرار دهید. رول های کالیفرنیا را با واسابی اضافی، سس سویا و ترشی زنجبیل سرو کنید.