مسلماً همین چسبندگی گوشت چرخ کرده را فقط می توان در آشپزخانه وگان پس از تلاش زیاد به دست آورد. اما آنچه را که در بافت آشنا رها می کنید، طعم آن را به دست می آورید. این توپ های براق مرواریدهای تند هستند.
مواد لازم برای 4 تا 5 نفر
50 گرم بادام زمینی شور
30 گرم گوجه فرنگی خشک در روغن، آبکش شده
1 قاشق غذاخوری رب کاری قرمز (خمیر کاری دیگر نیز ارزش امتحان کردن دارد)
5 تا 10 شاخه گشنیز تازه، ریز خرد شده
250 گرم عدس قهوه ای پخته شده آبکش شده (برای این کار باید حدود 120 گرم عدس خشک بپزید)
50 گرم پرک جو دوسر
لیمو یا آب لیمو به مزه
روغن، نمک
آماده سازی
1. بادام زمینی ها را در غذاساز خرد کنید. گوجه فرنگی، رب کاری و گشنیز را اضافه کنید، اجازه دهید دستگاه کمی کار کند و سپس عدس و جو را اضافه کنید. آنها را به صورت پوره در مخلوطی شبیه گوشت چرخ کرده بریزید. لیمو یا آبلیمو و نمک را به دلخواه اضافه کنید.
2. توپ هایی به اندازه یک توپ پینگ پنگ بغلتانید.
3. توپ ها را از همه طرف در تابه با روغن سرخ کنید.
دستور آشپزی: جو بین