این سوپ رشته فرنگی از Laurence Bemelmans (@Ascookedbyginger) یک دستور غذای اصلی خوشمزه را ارائه می دهد که به شما امکان می دهد کار خود را بدون ترس انجام دهید. برای نسخه وگان می توانید مرغ و تخم مرغ را با تکه های مرغ سبزی و کوفته هایی که جداگانه تفت می دهید جایگزین کنید و در آخر به سوپ اضافه کنید.
مواد لازم (برای 2 نفر)
– 400 میلی لیتر شیر نارگیل کنسرو شده
– 80 گرم کره بادام زمینی
– 60 میلی لیتر سس سویا
– سس ماهی 2 قاشق غذاخوری
– 2 قاشق چایخوری رب کاری قرمز
– شکر نیشکر 2 قاشق غذاخوری
– 1 لیتر آب مرغ
– قارچ شیتاکه 150 گرم
– فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد
– زنجبیل تازه 3 سانتی متر
– فیله مرغ 1 عدد
– 2 عدد تخم مرغ
– 120 گرم رشته فرنگی برنج
– آب 1 لیموترش
– 200 گرم اسفناج
– 2 ساقه پیازچه
– بادام زمینی
– روغن کنجد
آماده سازی
– یک قابلمه بزرگ بردارید و شیر نارگیل، کره بادام زمینی، سس سویا، سس ماهی، رب کاری و شکر نیشکر را اضافه کنید. با لیسک مخلوط کنید و آب گوشت را اضافه کنید. به جوش بیاورید.
– در همین حین، قارچ های شیتاکه بزرگتر را تکه تکه کنید، ریزها را کامل بگذارید. فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای نازک برش دهید و زنجبیل را رنده کنید. وقتی سوپ به جوش آمد این مواد را به همراه سینه مرغ اضافه کنید. حرارت را روی متوسط قرار دهید و بگذارید 15 دقیقه بجوشد.
– 2 عدد تخم مرغ را در 7 دقیقه نیم پز کنید.
– فیله مرغ را از سوپ خارج کرده و با دو چنگال به صورت نواری بکشید. به همراه رشته فرنگی، آبلیمو و اسفناج دوباره به سوپ اضافه کنید. بگذارید بپزد تا رشته ها پخته شوند.
– سرو کنید و با تخم مرغ، پیاز حلقه ای، بادام زمینی و چند قطره روغن کنجد تمام کنید.
یک دستور پخت «غذای راحت بدون احساس گناه» نوشته لارنس بملمانز، عکس: تاسجا ون ریمنانت