این دستور غذا از Jelle Beeckman ‘آشپز کثیف’ در واقع کمی کثیف – درهم و برهم – به روشی خوب است، با طعم هایی که به طور قابل اعتماد و انعطاف پذیری عالی با هم کار می کنند: راحت تر تغییر کنید. برای یک نسخه وگان می توانید با خامه گیاهی و تورتلینی گیاهی کار کنید.
عناصر
– 75 گرم قارچ
– 1 تکه کره پخت یا مزرعه
– روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
– پیاز 1 عدد
– 1 حبه سیر
– 400 میلی لیتر آب
– 1 مکعب آب سبزیجات
– 180 گرم تورتلینی (به میزان دلخواه)
– 20 گرم گردو (یا سایر مغزها)
– 50 میلی لیتر خامه (سبک یا کامل)
– 100 گرم اسفناج
– فلفل و نمک
آماده سازی
– قارچ ها را تکه تکه کنید. در قابلمه ای کره را آب کرده و روغن زیتون را اضافه کرده و قارچ ها را به مدت 2 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید.
– پیاز را به صورت حلقه های ریز خرد کنید و با یک میخک ریز فشرده / بریده شده به آن اضافه کنید. بگذارید 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزد.
– آب و مکعب آب را اضافه کنید.
– وقتی آب کمی به جوش آمد، تورلینی را اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید. زمان پخت کمی بیشتر از آنچه در بسته بندی توضیح داده شده است خواهد بود.
– در همین حین، مغزها را ریز خرد کنید.
– بعد از 3 تا 4 دقیقه تورتلینی ها آماده هستند. یکی را از شیشه بیرون بیاورید تا مزه دار شود.
– خامه و اسفناج را اضافه کنید، همه چیز را خوب هم بزنید و با فلفل و مواد مزه دار کنید.