در سالاد کاسه ای می توانید از انواع باقی مانده ها استفاده کنید، فقط برای هر لایه به چند قاشق نیاز دارید. وقتی هر لایه دارای پالت رنگ مجزای خود باشد بهترین جلوه را می گیرید. مرطوب ترین چیزها را در پایین قرار دهید وگرنه همه چیز خیس می شود.
لایه 1: عدس سبز با خردل، جعفری و لیمو
برای 2-4 وعده:
عدس نصف پیمانه
خردل، آب لیمو
روغن زیتون
فلفل و نمک
آماده سازی:
1. عدس را با مقداری ادویه (نمک، سیر، آویشن، پیاز، برگ بو،…) در آب فراوان بجوشانید.
2. بعد از حدود نیم ساعت عدس ها پخته شد و می توانید آن را آبکش کرده و سبزی ها را جدا کنید. عدس های گرم را با روغن زیتون، آبلیمو، خردل، فلفل و نمک مزه دار کنید. سپس بگذارید کاملا خنک شوند.
لایه 2: چند قاشق غذاخوری جعفری با برگ صاف
لایه 3: بلغور با چغندر و پنیر فتا
بلغور نصف فنجان
چغندر
نصف بسته پنیر فتا، در مکعب های کوچک
روغن زیتون، آبلیمو
فلفل کاین، نمک
آماده سازی:
1. بلغور را بجوشانید تا پخته شود، آبکش کنید و خوب آبکش کنید.
2. چغندر (ترجیحا خام) را به مکعب های حدود 0.5 سانتی متر برش دهید.
3. چغندر و فتا را داخل بلغور هم بزنید. با روغن، آب لیمو، فلفل قرمز و نمک مزه دار کنید.
لایه 4: جوانه های تره فرنگی
لایه 5: تکه های آووکادوی رسیده و پرتقال خونی، با مقداری آب لیمو و کمی نمک
دستور پخت از Dorien Knockaert، عکس: Ivan Put