Noma، یکی از بهترین رستوران های جهان، در پایان سال 2024 تعطیل می شود

شایعات تعطیلی Noma چند ماه بود که منتشر شده بود و روز دوشنبه توسط مالک و سرآشپز Rene Redzepi تایید شد. به گفته ردزپی، انجام محاسبات غیرممکن است ناهار خوری خوب برای تقریبا 100 کارمندم و خودم.

Noma در سال 2021 با وجود حمایت دولت متحمل ضرر شد، در حالی که هزینه ناهار در رستوران هنوز 650 دلار است. ردزپی در گفت‌وگو با The نیویورک تایمز.

Noma که درهای خود را در سال 2003 افتتاح کرد، کپنهاگ را به یک مقصد برتر آشپزی تبدیل کرد و به غذاهای اسکاندیناوی شهرت جهانی داد. این رستوران برای اولین بار در سال 2010 به عنوان بهترین رستوران جهان انتخاب شد، عنوانی که چهار بار دیگر به دست آورد.

ردزپی می گوید که از این پس روی این موضوع تمرکز خواهد کرد پروژه های نوما، یک آزمایشگاه و ‘استودیوی تخمیر’ متخصص در محصولات عجیب و غریب که تولید آنها گسترش خواهد یافت.