می نویسد: «یک ظرف یک تابه خوشمزه». روکمینی ایر با این دستور پخت سینی پخت دنیویشماره چهار در سری کتاب های سینی پخت که به طرفداران رو به رشد کمک کرد تا بفهمند چقدر خلاقانه می توانید با فر بپزید. برای یک نسخه گیاهی (و سریعتر)، بهتر است از توپ های گیاهی آماده استفاده کنید. محصولات De Vegetarische Slager برای این آماده سازی بسیار مناسب هستند.
برای 4 نفر:
– گوسفند چرخ کرده 400 گرم
– 50 گرم جعفری تازه برگ تخت، برگ و ساقه
– 1 عدد تخم مرغ آزاد
– 100 گرم فتا
– 4 قاشق غذاخوری زعتر
– 1 قاشق چایخوری تکه های نمک دریا
– 200 گرم بلغور، آبکشی شده
– 250 گرم گوجه گیلاسی خرپایی نصف شده با شاخه ها
– 1 عدد پیاز قرمز نازک ورقه شده
– آب مرغ 400 میلی لیتر
– 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– آب 1 لیمو
خدمت با:
– یک مشت گشنیز تازه، ریز خرد شده
– ماست
آماده سازی
1. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.
2. گوشت بره چرخ کرده، جعفری، تخم مرغ، فتا، زعتر و تکه های نمک دریایی را در غذاساز بریزید و خرد کنید تا خوب مخلوط شوند. کنار بگذارید.
3. بلغور و شاخه های گوجه گیلاسی را در یک قالب بزرگ بریزید و روی آن گوجه فرنگی و پیاز را نصف کنید. روی آب مرغ و روغن زیتون بریزید. با دست های مرطوب، از مخلوط گوشت چرخ کرده گلوله هایی به اندازه گردو درست کنید (باید حدود 26 عدد) و روی بلغور تقسیم کنید.
4. ماهیتابه را به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید تا کوفته ها فقط سرخ شده و بلغور پخته شود. شاخه های گوجه فرنگی را بردارید. لیمو را روی آن فشار دهید، گشنیز بپاشید و با ماست سرو کنید.
دستور پخت از روکمینی ایر