این سالاد سرشار از سبزیجات است و با سس خامهای آن کمی مجلل میشود: زمانی که به انرژی اضافی نیاز دارید، خودتان را با آن درمان میکنید.
مواد لازم برای 1 نفر
50 گرم عدس بلوگا (این عدس های زیبا، براق و مشکی هستند)
¼ کلم بروکلی یا یک مشت لوبیا سبز یا یک چهارم کلم ساووی
2 برگ کلم پیچ، رگبرگ ها برداشته و تکه تکه شد
یک قطره روغن زیتون
پوست ½ لیمو
فلفل و نمک
1 مشت بچه اسفناج
1 قاشق غذاخوری تخمه آفتابگردان، برشته شده در تابه خشک
½ آووکادو
50 گرم ماست نارگیل (یا حدود 2 قاشق غذاخوری)
1 قاشق غذاخوری پر از تاهین آبریزش
آب لیمو را فشار دهید
آماده سازی
عدس ها را در آب نمک بجوشانید (یا برای طعم بیشتر، یک قاشق پودر استاک اضافه کنید). در همین حال، بروکلی، لوبیا یا کلم ساویا را در یک سبد بخارپز بخارپز کنید. بعداً دوباره از سبد بخارپز استفاده خواهیم کرد، بنابراین هنوز آب پخت و پز را دور نریزید. سبزیجات را زیر شیر آب سرد بترسانید. کلم پیچ را در همان سبد بخارپز کنید و به آن ضربه بزنید.
عدس را با کمی روغن زیتون، پوست لیمو، نمک و فلفل مخلوط کنید. سالاد را با مخلوط کردن عدس آماده با سبزیجات سبز بخارپز، اسفناج خام، تخمه آفتابگردان بوداده و نصف آووکادو درست کنید. مزه کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.
سس را با مخلوط کردن ماست نارگیل با تاهین و کمی آب لیمو درست کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
سالاد را با سس سرو کنید.
دستور پخت و عکس از یوهانا گویوارتس