“گیاهخواران”. وقتی عنوان این کتاب را می خوانید، بلافاصله فکر نکنید که همه چیز حول محور گیاهان می چرخد. الیزابت ون لیروپ ممکن است غذای گیاهی درست کند، اما او همچنین می‌خواهد مانند این «تویکس» وگان، آن را در دسترس قرار دهد. قسمت پایینی یک بیسکویت ترد است که روی آن یک لایه کارامل بادام زمینی پوشانده شده است و روی آن لایه ای از شکلات تیره پوشانده شده است.
عناصر:
لایه کوکی
90 گرم کره گیاهی در دمای اتاق
شکر یا شکر 40 گرم
120 گرم آرد
کمی نمک
1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
لایه کاراملی
50 گرم روغن نارگیل
کره بادام زمینی 150 گرم
100 میلی لیتر شربت افرا
نمک سخاوتمندانه
لایه شکلاتی
150 گرم شکلات
1 قاشق غذاخوری روغن نارگیل
آماده سازی:
1. کره گیاهی را حدود پنج دقیقه بزنید تا سبک و پفکی شود.
2. شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید، در آخر آرد، نمک و عصاره وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
3. خمیر را در قالب کیک مستطیلی که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید. خمیر را با چنگال سوراخ کنید و خمیر را به مدت 10 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
4. در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که شروع به قهوه ای شدن طلایی کند بپزید.
5. اجازه دهید ته آن خنک شود.
6. در همین حین روغن نارگیل، کره بادام زمینی، شربت افرا و نمک را در یک کارامل مخلوط کنید.
7. کارامل بادام زمینی را کف آن بریزید و حداقل یک ساعت در فریزر قرار دهید.
8. شکلات را با روغن نارگیل در بن ماری یا در مایکروویو در فواصل 30 ثانیه ذوب کنید.
9. بیسکویت ها و لایه کارامل را به صورت نوارهای مستطیلی برش داده و در شکلات آب شده فرو کنید. این “Twix” را به مدت 5 روز در یخچال یا به مدت یک ماه در فریزر نگهداری کنید.
دستور آشپزی: الیزابت ون لیروپ
عکس: rr